Antipasti

Trota affumicata al ciliegio arancia e salsa verde

Tartare di Aberdeen Angus con parmigiano reggiano 24 mesi e tuorlo confit

Polenta taragna e funghi porcini

Tagliere del ventitré

Primi piatti

Casoncelli alla bergamasca dell'osteria

Pizzoccheri alla valtellinese

Riso Carnaroli invecchiato 18 mesi, aglio orsolino, mascherpa e aceto balsamico

Tagliatelle all'uovo fatte in casa, stracchino di Bruna Alpina, nocciole e aneto

Secondi

Tagliata di Cervo servito al rosa, ortaggi scottati e riduzione di Valcalepio "Medoloago Albani" e mirtilli selvatici di San Simone

Filetto di vitellino da latte, il suo jus e spinaci freschi al burro

Frenched Racks di agnello, agretti e frutti rossi

Stracotto d'asino

Contorni

Ortaggi di stagione scottati

Polenta

Polenta taragna

Funghi porcini

Patate al rosmarino

Dolci

Tiramisù

Panna cotta al pino mugo

Torta di mele

Torta Linzer

Torta Engadina

Frutti di bosco con gelato