Antipasti

Antipasto contadino composto da polenta di mais rosso Orobico, salame nostrano, pancetta steccata e stracchino all'antica

Uovo in camicia, vellutata di porcini freschi di San Simone, nido di pasta fillo e spuma di stravecchio

Orologio di formaggi accompagnati dalle marmellate della settimana

Tagliere del ventitré

Primi piatti

Casoncelli dell'osteria

Pizzoccheri alla valtellinese

Riso Carnaroli invecchiato 18 mesi, fondo di cervo, mirtilli, nocciole e timo

Tagliatelle di pasta all'uovo ai porcini di San Simone

Secondi

Guancia di manzo confit accompagnata da soffice di patate

Coniglio secondo tradizione

Capriolo in salmì

Filetto di vitello Grass-Fed, mela golden al burro e il suo jus

Contorni

Patate al rosmarino

Polenta di mais rosso orobico

Insalata

Polenta taragna di mais rosso orobico

Funghi porcini

Dolci

Tiramisù

Panna cotta al pino mugo

Torta di mele

Torta Linzer

Torta Engadina

Frutti di bosco con gelato